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*dont 30 fromages bretons
Issu d’une famille de fromagers du Finistère exerçant sur les marchés depuis les années 70.
Sten baigne dans ce milieu depuis son plus jeune âge. Assez grand pour couper le fromage, il commence sa carrière dans les années 80 en accompagnant ses parents durant les vacances scolaires et le samedi.
Il passe ses vacances en famille à la recherche de producteurs dans les différentes régions fromagères de France et d’Europe, afin de parfaire ses connaissances.
La fromagerie du bout du monde voit le jour en octobre 1996.
C’est le début de l’aventure en solo pour Sten. Gardant les producteurs sélectionnés par ses parents, Sten continue à sillonner les routes de France pour trouver de nouveaux produits et élargir sa gamme de fromages fermiers de plaine et de montagne.
Au fur et à mesure des années, Sten s’installe sur plusieurs marchés du Nord Finistère, devenant un incontournable des consommateurs locaux.
En 2018, la fromagerie du bout du monde ouvre un nouveau chapitre de son histoire.
Sten s’installe à Guipavas, dans la zone de Prat-Pip, avec plusieurs caves d’affinage.
Dans ce même lieu, le restaurant ouvre ses portes, accueillant depuis ce jour les fins gourmets à la recherche d’une expérience gustative fromagère.
Notre Bretagne a du talent !
Depuis quelques années maintenant, Sten part à la rencontre des fromagers bretons pour mettre en avant leurs fromages.
Entouré de producteurs des 4 coins de la Bretagne, la fromagerie compte pour l’instant plus de 30 fromages issus de l’agriculture régionale.
Sten s’est entouré de la crème en matière de collaboratrices et collaborateurs.
Tous passionnés par le milieu, avec chacun leur personnalité, c’est avec le sourire et la passion que nous nous activons en cave et à votre contact.
Ainsi, sur les marchés et en boutique vous retrouverez Marie, Gwenn, Aurélie, Romane et Thaïs, toujours disponible pour vous conseiller.
Côté restaurant, Karine, Laura et Pierre au service, Johann et Stéphane en cuisine, seront à votre disposition pour vous offrir la meilleure expérience gustative fromagère du Finistère.
